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關西自由行 | 京都酒吧 | Bee's Knees | 巷弄內的 Speakeasy | 連續入圍亞洲五十大酒吧 | 2023 亞洲五十大酒吧 No.44

Bee's Knees 是位於京都靠近鴨川河畔旁的一間酒吧，主題是禁酒令時代的地下酒吧 (Speakeasy)，外觀低調難發現，正門上還寫著「Book Store」，直到推開門才會發現裡面別有洞天，近年來連續幾年都入圍亞洲50大酒吧，今年 2023 年為 No. 44。

📜 資訊

地址：604-0961 Kyoto, Nakagyo Ward, Kamiyacho, 364 マツヤビル 1F
營業時間：18:00–01:00
價格：單杯 ¥1,800 ~ ¥2,100 日幣不等，無坐席費
官方粉專：https://www.instagram.com/bees.knees.kyoto

📍 地點與店內環境

門口只寫了 Book Store，不知道的人會以為是間書店

Bee's Knees 位於熱鬧的京都河源町站附近，這裡商店、餐廳林立，要來到 Bee's Knees，要進入西木屋町通這條小巷子，但由於沒有招牌，很容易一不小心就會錯過，這次抵達的時候剛好已經有人在門口等待，才比較好確認店家位置。

看到上方有著一個蜜蜂的小招牌就是了

Bee's Knees 六點開門，當天抵達的時間是週一晚上的七點左右，結果已經客滿需要候位了... 熱門程度相當的驚人。

現在的候位方式採取 app 排隊，下載特定的 app 之後，只要在店內登記，就不用在門口等待了，可以到附近去逛逛，當有位置的時候店家會透過 app 通知你，只要在 15 內回來店裡就可以囉，相當的方便。

沒有排隊多久就有位置了

一進來店裡就聽到很有節奏的音樂，很像在歐美國家的酒吧一般，完全不是走日式的風格，店內也幾乎都是外國遊客，氣氛十分的熱鬧。

而店內空間其實也沒有很大，除了大約可以坐 10 人的吧台外，再加上門口旁邊的桌子就沒有位置了，且店內走道比較窄一點，整體感受稍微偏擁擠。

📜 Menu

這裡的消費方式就跟日本大多數酒吧不太一樣，沒有收取座席費，價格直接就是酒單上的價格，單杯價位相對於在大阪與福岡的酒吧高一些些。酒單上的酒很多看起來都是由經典出發做 twist 後的特調酒單，看起來都很有趣，很多都會想要試試看。

🍸 調酒

Sakura Bee's Knees (¥ 1,900)

ROKU Gin / SG KOME / ZUBROWKA / Sakura Leaf / Absinthe / Grapefruit Juice / Apple Juice / Lemon / Honey / Cinnamon

這杯是 Bee's Knees 的變化版，加了十分多的原料，但整體的平衡感不錯，花香、蜂蜜與果香搭配起來，可以算是當晚最喜歡的一杯。

Ninja Smash (¥ 2,100)

Ki No Bi Gin / Yuzu & Passionfruit / Lemon / Shiso Leaf / Sparkling Sake / Green Tea Aroma

以季之美琴酒為基底的這杯 Ninja Smash，整體有著百香果風味，帶有酸甜好入口，吸管旁附上紫蘇葉就口的時候可以聞到紫蘇香氣，最浮誇的是會倒乾冰，讓整個畫面很好拍很有記憶點。

Florist Sour (¥ 1,900)

Lavender Gin / St-Germain Elderflower Liqueur / Rose Syrup / Lemon / Egg White

以花香為主體的這杯 Florist Sour，用了薰衣草琴酒、接骨木花香甜酒還有玫瑰花糖漿，整杯的確花香爆發，口感也因為有蛋白多了綿密的層次，到對我來說稍稍偏甜一點。

Bamboo Forest (¥ 2,000)

Hendricks Gin / Homemade Botanical Wine / Elderflower /Passion fruits/ Maric acid

這杯一樣是花香配上百香果，做出來的風味和方向其實很不錯，但這杯實在太甜... 一上來的時候是難以入口的甜，放了一下融水後才比較好。

Ki No Tea Bee's Knees (¥ 2,300)

最後跟 bartender 說想要一杯帶著茶風味的 Bee's Knees，他就用季之茶做的經典 Bee's Knees，可惜季之茶原本的風味基本上都被蓋過去，這杯就沒有特別驚豔與記憶點。

五杯 10,200

整體來說體驗是還不錯的，除了氣氛很熱鬧外，連續入選亞洲五十大酒吧的酒的品質都有一定水準。好不好喝這很主觀，只是對我來說大部分真的是偏甜，點了好幾杯的口味都是蠻甜的，甚至有一杯到了無法入口的甜，可能就是可以體驗一次的酒吧。

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