台南酒吧 | Bar Alter | 隱藏在台南路橋下的酒吧

台南酒吧 | Bar Alter | 隱藏在台南路橋下的酒吧 | 每一杯酒都是一道菜

台南是除了台北之外，另一個酒吧的一級戰區，於 2022 年底才開幕的 Bar Alter，今年的酒單「A Point To」以旅遊手冊為概念，由日常生活出發，酒單上每一杯酒都是一道菜，十分的特別有趣。

這次會選擇 Bar Alter 是因為別人推薦，它的地點也很特別，位於東門路橋旁的巷底，Uber 司機載我們過來的時候還說這附近晚上就跟廢墟一樣，你們確定他有開店嗎 🤣

📜 資訊

地址：701002台南市東區東門路一段22號
電話：062150502
營業時間：19:00 - 02:00
官方粉絲頁：https://www.instagram.com/alter_tainan/
訂位方式：請洽粉絲頁 or 電話

🏢 店內環境

戶外庭園的造景

穿過最外面的鐵門後，來到 Bar Alter 的庭園，一點斑駁、一點老宅、一點工業風的氛圍，讓整個庭園在夜晚非常的有氣氛。

第一區 - 吧台

Bar Alter 分成兩區，第一區是約有 8 個座位的吧台，所有調酒的處理也都是在這裡，中間庭園還有著廁所空間，穿過之後才會到第二區的座位區。

第一區的吧台區

第二區的座位區

🍸 調酒

非常有設計感的酒單與菜單

Alter's Margarita
Green Pepper/ Pink Guava/ Hazelnut

這杯是上一季酒單留下來的一杯，入口有著非常明顯的青椒香氣，但入口卻不會有著青椒的生澀味道，十分清新順口，後韻有著榛果的風味，搭配杯上的烤乳酪片，整體風味有趣也蠻好喝的。

熱炒第一杯 First Beer On The Table
Fried fish with peanut/ Plum wine/ Sparkling tea/ Beer

這杯很有趣，想要做的體驗是，當我們在熱炒店喝著啤酒搭配著小酒菜小魚花生的這種情境，而風味非常的有趣，上面的 Foam 是用啤酒做的，酒液清爽但有著小魚乾的風味，並且有微微的辣感。詢問了一下，辣度與小魚乾的風味，都是因為 infused 所做出來的風味，十分有趣。

甜豆水果沙拉 Sweet Bean Salad
Sweet bean/ Peach/ Jasmine/ CO2

這杯甜豆水果沙拉，如同吃沙拉一般非常的清爽，有著清新水果與花香，是一杯很適合第一杯且順口好喝。

Dongmen Club
Blood Orange/ Earl grey tea/ Raspberry/ Apple

莓果風味的 Foam，搭配伯爵茶與蘋果風味的酒液，是討喜的茶與水果風味。

Berry Fizz
Shiraz gin Four Pillars/ Palm sugar/ Soda

有著莓果風味的 Fizz，帶著果香、清爽無負擔。

Espresso Martini 2024
Brie cheese/ Grape/ Espresso/ Noix de la St Jean

這杯是 Espresso Martini的 Twist，除了咖啡香氣之外，多了一點果香，整體蠻有趣好喝的。

紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake
Honey black tea/ Carrot/ Palm dated/ Cumin

這杯是當天最喜愛的一杯，也是同行朋友們一致最愛的一杯，是以類似 romas 的做法，除了綿密的口感搭配蜜香紅茶的香氣之外，淡淡紅蘿蔔的香氣，完全沒有生味，這是最驚艷且為了這杯加很多分的一的風味，整體酸甜平衡又順口好喝，如果不是特別不喜歡紅蘿蔔味道的話，蠻推薦點這杯來試試看的。

20th century (twist)

Mai Tai (twist)

Bar Alter 主理人 - 柏賢

整體來說風味都算是有趣的，Bar Alter 室內空間也很舒適，Bartender 們也都很友善且很健談，體驗是很舒適輕鬆，這天晚上喝到的每一杯調酒，也都很有趣，可以體會到這杯酒想要創作出來的理念。如果有來到台南，可以來 Bar Alter 喝一杯，試試看他們的調酒。

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